Kiwi Salsa

Kiwi-salsa met kiwifruit, granaatjiesaad, avokado en jalapeño-chili. 'N Vars vars salsa, perfek om Mexikaanse geregte te vergesel!

Fotokrediet: Elise Bauer

Ons het 'n kiwivrug-wingerdstok wat mildelik van aard is.

'Die ongetemde dier', 'wingerdstok uit die hel', of 'die monster' is enkele van die name wat ek en my pa hierdie plant gegee het.

Of plante. Daar kan twee van hulle wees, maar ek veg selde deur die massa blare en vrugte om te sien wat daar regtig groei. Dit is my baba se baba, en ons mag dit net terugsny as dit dreig om die groentetuin heeltemal in te haal, wat dit die hele somer weekliks doen.

Kiwivrugte, ook bekend as Chinese kruisbessies, word die eerste keer aan die VSA bemark deur Nieu-Seelanders, wat hulself “kiwi's” noem na 'n inheemse voël van Nieu-Seeland. Hulle het 'n growwe bruin vel, wat sodra dit geskil is, 'n helder groen binneland vertoon, tert en hard as onryp, sag en soet as dit ryp is.

Alhoewel ons in die somer gewoond is daaraan om dit te eet, is dit omdat ons hulle al jare uit Nieu-Seeland ingevoer het. Die seisoen vir kiwifruit is eintlik in die herfs en winter; ons begin aan die einde van Oktober.

Terwyl ek verlede jaar in Nieu-Seeland was, het ek met 'n plaaslike sjef beraadslaag om te sien of ek idees vind oor dinge wat te doen het met die oorvloed van kiwivrugte wat ons wingerde geproduseer het. Hy het voorgestel dat hulle 'n rou tamatie gebruik, omdat dit suur en soet is, en het aanbeveel om salsa daarmee saam te maak. Briljant!

Hier is 'n heerlike gekruide seisoenale salsa wat ek vandag saamstel met behulp van 'n paar kiwifruit, met 'n paar granaatpitte vir meer kleur en soetheid, en avokado om die suurheid van die kiwifruit te balanseer. Sit voor met taco's of biefstuk.

Kiwi Salsa resep

Bestanddele

  • 3-4 ryp kiwifruit, geskil, versigtig gekap
  • 1/4 koppie granaatjiepitte (boustene)
  • 1/2 avokado, geskil en gekap (kyk hoe jy 'n avokado sny en skil)
  • 1 hoop eetlepel dun gesnyde ui
  • 1 eetlepel (pas aan na smaak) van gekapte vars of gepekelde jalapeño-rissies (geen sade)
  • 1 eetlepel gekapte koriander
  • 1 teelepel ekstra virgin olyfolie
  • Sout en peper na smaak

Metode

Plaas die kiwifruit, granaatjiesaad, avokado, groen ui en olyfolie in 'n mediumgrootte bak.

Begin met net 'n teelepel gekapte jalapeño, vou liggies in en voeg meer by tot die verlangde hitte.

Voeg koriander by. Voeg sout en peper na smaak by.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: KIWIFRUIT SMOOTHIE (September 2021).