Ongewone resepte

Suurlemoen Ricotta pannekoek

Suurlemoen Ricotta pannekoek

Ricottakaas voeg 'n romerige rykdom by hierdie pannekoeke sonder om dit dig te maak, en suurlemoen verhelder die beslag. Klop die eierwitte afsonderlik vir 'n ekstra pluis stapel! Dit is ideaal vir 'n spesiale naweek-brunch, Moedersdag of Vadersdag.

Fotokrediet: Sally Vargas

Word aangebied in 14 sitrusresepte om u dag beter te maak

Suurlemoen en ricotta is 'n vuurhoutjie wat in die hemel gemaak word. Die paring vind u in baie Italiaanse nageregte soos kaaskoeke, terte en torta di mandorle (suurlemoen, ricotta en amandelkoek), maar met pannekoeke hoef u nie tot ná ete te wag om van hierdie wenkombinasie te geniet nie.

Tensy jy natuurlik 'n soort pannekoek-vir-ete is, soos ek. Daar is niks soos pannekoek om die spanning van die lewe in hierdie wêreld 'n bietjie ligter te laat voel nie.

Ricotta voeg rykdom toe sonder om die pannekoeke swaar of dig te maak, en suurlemoen voeg 'n perky geur by wat in jou mond dans as jy die eerste happie neem.

Terwyl die stap om die eiers te skei en die blankes alleen te slaan 'n bietjie ekstra tyd duur, gaan dit oor kwaliteit van lewe, mense! Die geklitste eierwitte verleen ekstra ligtheid aan hierdie fyn pannekoek. Maak hulle vir 'n spesiale geleentheid, en geniet die proses.

As gevolg van die geklitste eierwitte, is die beslag van hierdie pannekoeke dik en lig. As u een keer in die warm pan gegooi het, versprei dit met die agterkant van die lepel om 'n gladde sirkel van die beslag te maak wat ongeveer vyf duim breed is. Sit dit voor saam met die gewone verdagtes (a.k.a botter en regte esdoornstroop) en 'n lepel vars bessies.

MEER PANCAKE-resepte om te probeer!

  • Bloubessie Buttermilk Pannekoek
  • Sjokolade-pannekoeke met framboosous
  • Hawermeel Buttermilk Pannekoek

Suurlemoen Ricotta pannekoek resep

As u oorblywende pannekoeke het (hoogs onwaarskynlik, maar net vir ingeval), die pannekoeke kan gevries word. Smeer dit op 'n bakplaat tussen lae perkamentpapier en vries tot ferm. Stapel dit dan tussen perkamentvierkante en plaas in 'n swaar vrieskas. Die pannekoek hou ongeveer 1 week lank.

Bestanddele

  • 4 groot eiers
  • 1/3 koppie plus 1 eetlepel suiker, verdeel
  • 1 koppie meel vir alle doeleindes
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1/2 teelepel sout, plus 1 knippie om die eierwitte te klop
  • 1 koppie volmelk ricotta
  • 3 eetlepels suurlemoensap
  • 2 teelepels fyngerasperde suurlemoenskil
  • 1/2 koppie heel of 2% melk
  • Botter of groente-olie, vir die rooster
  • Vars bessies, om voor te sit
  • Esdoornstroop, om voor te sit

Metode

1 Skei die eiers: Skei die eiers versigtig deur die eiergele en die eiers in aparte bakkies te plaas.

2 Klits die eierwitte: Klits die eierwitte met 'n knippie sout op 'n hoë spoed tot baie skuimerig in 'n piepklein, skoon mengbak. Voeg die menger stadig hoog, voeg dan 1 eetlepel suiker by. Hou aan klop tot stywe pieke ongeveer 5 minute vorm. Tersyde gestel.

3 Meng die droë bestanddele: Klop die meel, bakpoeier en 1/2 teelepel van die sout in die bak tot gemeng. Tersyde gestel.

4 Maak die ricotta-mengsel: Klits die eiergele en die oorblywende 1/3 koppie suiker in 'n groot bak saam. Voeg die ricotta, suurlemoenskil en suurlemoensap by en klits tot glad. Roer die melk by tot gemeng.

5 Maak die beslag: Voeg die meelmengsel by die eiergeelmengsel en roer met 'n spatel tot net gekombineer. Vou een derde van die geklitste eierwitte in om die beslag te verlig. Voeg die oorblywende eierwitte by en vou liggies tot net 'n paar strepe wit oor is.

6 Kook die pannekoek: Sit 'n roosterpan, gietysterpan of 'n kleefvrye bakkie op medium-lae hitte en borsel met olie. As die pan warm genoeg is dat 'n titseltjie water in kontak kom, gebruik 'n maat van 1/2-koppie om die beslag te strooi en op die pan te laat val. Smeer die beslag van elke pannekoek in 'n rondte van 4- tot 5 duim met die agterkant van 'n lepel.

Hou die temperatuur van die pan op medium tot medium-laag. Kook elke pannekoek vir 2 tot 3 minute, of totdat borrels bo-op vorm. Flip en kook 1 tot 2 minute langer totdat die pannekoek deurgaar is.

Sit elke groep dadelik voor of plaas die pannekoeke in 'n warm oond in 'n pan om dit warm te hou totdat dit gereed is om voor te sit.

7 Bedien: Sit warm voor saam met botter, maple stroop en vars bessies.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: How To Make One Cup Pancakes. Jamie Oliver (September 2021).