Die beste resepte

Maklike voorskoot Alfredo-sous

Maklike voorskoot Alfredo-sous

Sorg vir Alfredo-sous! Klaar oor tien minute. Gooi met pasta of sit voor op groente, aartappels, vis of hoender.

Hier is 'n lekker ete-helper vir wanneer u 'n besige week aanbreek: Alfredo-sous!

Hierdie Alfredo-sous kan binne tien minute gemaak word en dan in die yskas of vrieskas gestoor word totdat jy dit benodig. Verhit en gooi met pasta, groente, of enigiets wat 'n bietjie soepel, kaasagtige hulp kan gebruik om dit heerlik te maak.

Video! Hoe u Alfredo-sous in 'n paar minute maklik kan maak

Mornay-sous is Bechamel met kaas!

As u fancy voel, kan u hierdie Alfredo-sous met die klassieke Franse naam noem:mornaysous.As u selfs liefder voel, kan u aan u aanbiddende etesgenote verduidelik dat aMornay sousis net 'nsous bechamel waarby u 'n ruim hoeveelheid kaas gevoeg het.

En wat is 'nsous bechamel maar a RouxGebaseerde sous gemaak met botter, meel en melk. Natuurlik.

Hoe Alfredo-sous gemaak word

As dit alles effens intimiderend klink, moet jy nie jammer wees nie. Die maak van hierdie Alfredo-sous is een van die maklikste, uitvoerbaarste resepte ooit.

Dit is hoe u Alfredo-sous in vier maklike stappe kan maak:

  1. Klop 'n bietjie meel en botter in 'n pan op medium hitte. Dit is die roux!
  2. Klits nou warm melk by.
  3. Laat dit 'n bietjie verdik totdat dit romerig en syerig voel terwyl jy roer
  4. Voeg dan die kaas by en roer tot die kaas gesmelt is. Gedoen. Maklike Alfredo-sous.

Wenke vir die maak van maklike Alfredo-sous

Mense word dikwels geïntimideer en onseker oor hoe om Alfredo-sous te maak. Dit is 'n maklike resep, maar hier is 'n paar wenke vir sukses met die eerste timer!

  • As u die warm melk eers in die roux begin klop, sal dit opduik en dit lyk baie asof u 'n aaklige fout gemaak het. Moet nooit vrees nie - daardie klonte sal verdwyn as u aanhou om die melk by te voeg. Eerstens sal hulle die konsekwentheid van kapokaartappels, dan puree blomkool en dan 'n sous aanneem. Bly net kalm en voeg die melk 'n bietjie op 'n slag by terwyl u klits.
  • Moenie wag dat die melk heeltemal verdik voordat die kaas bygevoeg is nie aangesien die kaas dit nog meer verdik. U wil die kaas byvoeg net op die punt dat die melk dik genoeg is om die lepel en die kante van die pan in 'n dik, melkagtige laag te bedek. As u begin wonder of dit tyd is om die kaas by te voeg, is dit waarskynlik so.
  • As die sous te dun lyk nadat jy die kaas bygevoeg het, laat dit net 'n paar minute op lae hitte prut totdat dit so dik is soos jy wil. Omgekeerd, as die sous te dik lyk (óf nou, óf as jy dit weer opwarm), klits dit net 'n bietjie melk, sous of water in om dit weer uit te dun.
  • Moenie jouself beperk tot die gebruik van Parmesan vir hierdie Alfredo sous resep nie. U kan regtig enige kaas gebruik wat u wil hê - cheddar, Swiss, gruyere, gouda ... U kry die idee. Gebruik die beste gehalte en die beste smaak kaas wat u kan kry. Dit is die belangrikste bestanddeel, so dit maak 'n groot verskil in die smaaklikheid van u klaar sous.

Alfredo-sous wat perfek herverhit

Die regte toorkuns van hierdie maklike Alfredo-sous is dat dit so goed herverhit. Soveel kaas souse is geneig om in grys kaas en plaske met vetterige vloeistof te skei as dit weer verhit word, maar nie hierdie sous nie. Die meel in die roux maak dit 'n baie stabiele, baie betroubare en 'n baie vergewende sous.

Die Alfredo-sous verhard tot 'n dik pasta sodra dit in die yskas afgekoel het, maar gee dit 'n paar minute van die sagte hitte op die stoofplaat of in die mikrogolfoond, en dit word weer eensydig en romerig. As u 'n paar klein kraletjies vet begin vorm, klop dit dan netjies om dit weer in te meng.

U kan hierdie Alfredo-sous ook tot een maand vries. Laat dit oornag in die yskas ontdooi voordat u dit op die stoofplaat of in die mikrogolfoond verhit.

Maniere om hierdie maklike Alfredo-sous te gebruik

Wat om te doen met jou kaasagtige Alfredo-sous? Ag, laat ek die maniere tel. Jy kan dit met pasta gooi, bien sur. Gebruik fettuccine as jy na fettuccine alfredo verlang, of elmboë as jy mac en kaas wil hê. Die sous word ook lekker gekook oor gestoomde groente, gebakte aartappels, vis en ander seekos, of hoender.

Ek word honger en dink net daaraan. Wel, ek het nog 'n paar flesse in my yskas weggesteek. Lekker kook, almal!

Meer gunsteling Italiaanse resepte!

  • Fettuccine Alfredo
  • Lasagne Bolognese
  • Spaghetti Pasta Carbonara
  • Vars basiliekruid-pesto
  • Pasta Puttanesca

Maklik vooruit Alfredo-sous resep

Dit maak genoeg sous vir 1 pond pasta - of 1/2 pond as jy daarvan hou om ekstra kaas te wees!

Wissel die Parmesaan uit vir enige gunsteling kaas om u eie weergawe van hierdie kaassous te maak.

Soteer 1 tot 2 naeltjies fyngemaakte knoffel met die botter vir 'n garnale alfredosous voordat u die meel byvoeg.

U kan 2% of afgeroomde melk vir hierdie resep gebruik, maar die sous is dunner.

Hierdie resep kan opgeskaal word om groter groepe te maak. Hou net die verhoudings van meel, botter, melk en kaas dieselfde.

Bestanddele

  • 1 1/2 koppies volmelk, plus ekstra indien nodig
  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • 2 eetlepels meel vir alle doeleindes
  • 1 tot 1 1/2 koppie gerasperde parmesaankaas (3 tot 3 1/3 onse, 85 tot 128 gram)
  • Sout, na smaak
  • Peper, na smaak

Metode

1 Maak die melk warm:Warm die melk in die mikrogolfoond (bars van 30 sekondes) of op die stoofplaat totdat dit warm is en raak 'n bietjie stomend. (Dit hoef nie warm te kook nie; net warm.) Sit eenkant.

2 Maak die roux:Smelt die botter oor medium hitte. Sprinkel die meel bo-oor en klits dan met 'n klitser saam.

Hou aan om die roux te kook, terwyl u aanhoudend klits, vir 1 minuut. Dit kook die rou meelgeur af. Dit is ok as die roux 'n goue kleur het, maar gaan onmiddellik voort na die volgende stap as dit aansienlik begin bruin word.

3 Klop die warm melk in:Voeg ongeveer 1/4 koppie van die warm melk by die roux en klits. Voeg nog 1/4 koppie by en klits nog. Die roux word opgeneem in klonte.

Gaan voort met die toevoeging van die melk in klein stappe van 1/4-koppie en klits aanhoudend. Die klonte sal uiteindelik glad word en soos kapokaartappels lyk, dan 'n dik puree en dan 'n sous. Klits die oorblywende melk in sodra dit soos 'n sous lyk. Hierdie stap behoort slegs 'n minuut te duur. U kan redelik vinnig deur die fases beweeg.

4 Kook die sous:Nadat al die melk bygevoeg is, kook die sous op medium hitte terwyl dit klits, tot 3 tot 5 minute. Dit is gereed as dit lyk soos swaar room - effens verdik en syerig.

5 Roer die Parmesaan by:Voeg al die kaas dadelik by. Klits totdat die kaas in die sous gesmelt het en nie meer sigbaar is nie. Op hierdie punt moet die sous nogal dik en romerig lyk.

U kan dit 'n bietjie langer kook, af en toe klop, sodat dit 'n bietjie meer verdik as u wil, maar dit is beter om op hierdie punt 'n te dun sous te mis. Dit sal 'n bietjie verdik as u dit herverhit.

6 Stoor die alfredosous:Oordra die sous in die houers en laat afkoel. 'N Vel sal op die oppervlak van die sous vorm en die sous verdik tot 'n pasta-agtige konsekwentheid; dit is normaal. Koel vir tot 5 dae in die yskas, of vries tot 'n maand.

7 Verhit die sous weer:As u sous gevries was, moet u dit oornag na die yskas gooi voordat u dit weer verhit.

Dra die sous oor in 'n klein kastrol of mikrogolf-veilige bak. Maak liggies warm oor lae hitte, of in 30-sekondes bars in die mikrogolf, totdat dit warm is. Roer af en toe, of tussen elke 30-sekonde bars in die mikrogolf. Dit begin baie dik en plakagtig, maar sal sag word en terugkeer na sous as dit warm word.

As die sous te dik lyk, klits 'n bietjie melk, sous of water in totdat die sous dunner is soos jy wil.

8 Gebruik dadelik herverhitte sous:Gooi met gekookte pasta of gooi gekookte groente, hoender of vis oor.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Worlds Best Fettuccine Alfredo. Cooking Italian with Joe (Augustus 2021).