Tradisionele resepte

Mango-avokado-salsa

Mango-avokado-salsa

Omdat die somer ook buite-gaarseisoen is, hou ek altyd daarvan om 'n vinnige salsa-resep byderhand te hê. Dit help om my gaste te gety terwyl ek vir hulle my trekke op die rooster wys!

Hierdie dun mango-avokado-salsa is 'n agterste sak en vertoon-stop voorgereg. Sny ryp vrugte op, en hierdie resep is binnekort gereed.

WAT IS DIE BESTE MANGO'S OM VIR SALSA TE GEBRUIK?

Tommy Atkins, die mees algemene tipe mango (ten minste hier in die VSA), is die beste soort mango wat in resepte soos hierdie gebruik kan word. Hul skil is tipies groen met 'n geel of rooi blos, en hul ferm, soet-tertvleis kontrasteer goed met die romerige, sagter vleis van die avokado.

Francis-mango's sou my tweede aanbeveling wees as Atkins nie beskikbaar is nie indien jy kan hulle vind. Eersgenoemde het 'n fyner vlees en lyk amper presies soos laasgenoemde, met die uitsondering van hul skil. As dit ryp is, het Francis-mango's 'n geel skil.

Die klein, geel Ataulfo, wat ook bekend staan ​​as 'n sjampanje-mango, is te veselagtig (en word dikwels oorryp verkoop) om in hierdie resep te gebruik.

MANGO'S: HOE RYP IS TE RIPE?

Nadat ek baie mango van my familie se bome in Puerto Rico afgevat het, beskou ek myself as 'n mango-liefhebber.

Die mango wat u vir hierdie spesifieke resep wil hê, is nie ryp. Dit moet minimaal groen op sy skil hê, maar dit sal ook nie gee maklik plek as jy met jou vingers gedruk word. Die mango wat u vir hierdie salsa wil gebruik, moet nog effens ferm wees om te verhoed dat u "mango-mossie" in u salsa agterlaat as dit geroer word.

WAT IS DIE BESTE MANIER OM 'N MANGO TE SNY?

Daar is baie verskillende maniere om 'n mango te sny, maar die minder lastige is om die vlesige "voor- en agterkant" van die vrugte af te haal en dit aan te teken terwyl dit nog in die skil is. Hier is 'n wonderlike beeldmateriaal oor die proses.

HOE OM DIE BESTE AVOCADO TE PIK

Net soos om die perfekte mango te pluk, is die beste avokado om in hierdie dun salsa te gebruik nie buitengewoon sag. Kies 'n avokado wat nog steeds die vingerige stam aangeheg het, want dit is meer ryp, maar tog stewig genoeg om sy vorm te behou. Die kleur is donker (nie bruin nie) en het nog steeds groen vlekke op die skil.

As dit saggies gedruk word, moet die avokado voel asof sy vlees skaars wil padgee. As u agterkom dat u vingers in die skil sak, steek dit weg in die bak en kies 'n stewiger avokado. Aan die ander kant, as die avokado kliphart voel as u probeer om daarin in te druk, kan u dit nog steeds huis toe neem; dit sal net 'n paar dae aan die toonbank moet hang voordat jy daarin sny.

HOE OM U SALSA UIT BROWING TE HOU

Die lemmetjiesap wat in hierdie resep gebruik word, is ons geheime wapen om te verhoed dat die avokado in die salsa verkleur. Maar hoewel dit 'n noodsaaklike bestanddeel is in die stryd teen verbruining, is dit nie 'n genesingsmiddel nie. Avokado, as dit aan lug blootgestel word, sal uiteindelik bruin, maak nie saak watter truuks jy gebruik nie.

Sny die avokado op die laaste oomblik, gooi dit liggies in die suur sap en hou dit bedek totdat jy gereed is om dit te geniet.

Suurstof is die vyand van 'n sny avokado. Die suur in sitrussap help verbruining belemmer, maar dit werk nie vir ewig nie. 'N Kombinasie sap wat die salsa bedek met plastiekomslag wat teen die vrugte gedruk is en 'n deksel op, en as u dit vinnig eet, sal dit u mango-avokado-salsa in die punt, die oog (en die maag) aantreklik hou.

BESTE WENKE VIR DIE OPSTEL VAN HIERDIE SALSA

Berei u mango-avokado-salsa voor 30 minute voordat u van plan is om dit voor te sit. Op hierdie manier het die smaak van die salsa genoeg tyd om te smelt, terwyl u die gevreesde verbruining vermy.

As u betyds ingedruk is, of bekommerd is dat u salsa sal uithaal wanneer u gaste arriveer, berei u dan al die bestanddele voor, behalwe vir die avokado's. Sny dan die avokado's en gooi alles vinnig saam as almal opdaag.

Hou die salsa in die yskas totdat u gereed is om dit voor te sit. Sodra dit voorberei, bedek en in die yskas is, hou hierdie mango-avokado-salsa goed tot twee dae.

BENODIG MEER AVOCADO IN JOU LEWE?

  • Guacamole met verkoolde suikermielies, spek en tamatie is waaruit drome bestaan.
  • Guacamole Deviled Eggs!
  • Spek maak alles beter. Probeer hierdie spek en bloukaas Guac.
  • Edamame Avocado Dip pas perfek by pitabroodjies!
  • 7 Layer Bean Dip is 'n oldie, maar 'n goodie!


Kyk die video: Avocado Toast with Poached Egg Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 596 (September 2021).