Die beste resepte

Rooi Chili Hoender Enchiladas

Rooi Chili Hoender Enchiladas

1 Berei die enchiladasous voor: (as u tuisgemaak word, gebruik anders geblikte en gaan na die volgende stap). Verhit die olie in 'n souspan op medium hoë hitte.

Roer die chili poeier en cayenne in. Laat kook net vir 'n halwe minuut (indien langer sal die brandrissie brand) en voeg die water en tamatiepuree by. Klop tot glad.

Voeg die knoffelpoeier, uiepoeier, komyn, oregano, sout en mielieblom by. Laat prut en verwyder van die hitte.

Proe vir hitte. Voeg meer chili poeier of cayenne by as u dit fyner wil hê. Let daarop dat die tortilla's en hoender 'n bietjie van die hitte sal opneem, dus laat dit toe en laat dit 'n bietjie pittiger wees as wat u in die voltooide gereg wil hê.

2 Meng 1/4 koppie van die sous met die gaar hoender. Tersyde gestel.

3 Berei die tortilla's voor: Tradisioneel sou jy die tortilla's in die sous dompel en dit dan liggies in 'n bietjie olie braai en dan oprol. Dit is 'n wonderlike manier om die tortilla's met die chili-sous te inspuit, maar dit is regtig morsig en baie tortillas is nie stewig genoeg om hierdie behandeling te hanteer sonder om uitmekaar te val nie.

Dus, eerder, maak ons ​​die mielietortillas eers sag en dompel dit dan in die sous voordat ons dit rol. Om hulle sag te maak en 'n bietjie smaak te gee van verbruining, wys ek jou metode van my ma om die tortilla's te kook sonder om baie vet te gebruik.

Verhit 'n eetlepel olie in 'n klein kastrol om die pan te bedek. Plaas 'n tortilla in die kastrol en verhit 'n paar sekondes totdat die tortilla 'n bietjie lugborrels begin toon.

Gebruik 'n metaalspatel vir 'n paar sekondes na die ander kant. Voeg dan nog 'n tortilla bo-op die eerste by om die oortollige olie op te week. Draai albei saam en voeg nog 'n tortilla by.

Voeg dit steeds by, waar dit blyk dat daar 'n bietjie oormaat olie is. Die idee is om die tortilla's te verhit en sag te maak met die minimum hoeveelheid olie.

Terwyl die tortilla's sag en verhit word, moet u dit na 'n papierhanddoek verwyder om nog oortollige olie in te week. Voeg daarby meer olie in die pan.

4 Sit die enchiladas bymekaar: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Doop een tortilla een vir een in die enchiladasous en plaas in 'n 9 x 13 Pyrex-bakplaat.

Plaas 2 tot 3 eetlepels gekapte hoender in elke tortilla. Sprinkel 'n bietjie kaas oor.

Rol die tortilla op. Plaas in die bakskottel en herhaal totdat al die dosyn tortilla's netjies in rye in die braaipan geplaas is.

Bedek die tortillarolletjies met die oorblywende sous. Sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor.

Ek onthou dat ek gereeld hierdie hoender-enchiladas met baie min kaas op geëet het. (My ma, seën haar siel, het geen herinnering aan die hoender-enchiladas sonder die gestrooide kaas nie. Maar sy is in die tagtigerjare en onthou soms nie hierdie dinge nie. Of sy onthou later en onthou nie dat sy dit ooit in die die eerste plek. Maar nou ja, ek is in my vyftigs en my geheue is ook nie soos dit vroeër was nie.)

5 Bak: Plaas in die oond en bak 10 minute by 350 ° F, of totdat die kaas borrelend is.

Sit 'n metaalspatel voor.

Sit voor met dun gesnyde ysbergslaai wat met asyn en sout (geen olie) gekook is, gekapte rooi uie wat minstens 'n halfuur in asyn en water geweek is, skywe guacamole of avokado en suurroom. Garneer met koriander.


Kyk die video: Easy Chicken Enchiladas - Food Wishes (Junie 2021).